Em um liquidificador com ventosa, o mecanismo de vedação a vácuo funciona eliminando o ar do recipiente de mistura antes ou durante o processo de mistura. Isso geralmente é conseguido com o uso de uma bomba de vácuo embutida que cria um vácuo dentro do campo de mistura, sugando o ar e criando um ambiente de baixa pressão.
Os benefícios do mecanismo de vedação a vácuo em um liquidificador com ventosa incluem:
1. Oxidação reduzida:
A vedação a vácuo cria um ambiente desfavorecido em oxigênio, protegendo compostos sensíveis como vitaminas, enzimas e antioxidantes encontrados em frutas e vegetais. Esses compostos são visivelmente sensíveis ao oxigênio e podem se degradar rapidamente, levando à perda de valor nutricional e ao desbotamento excessivo do produto. Ao remover ou minimizar a exposição ao ar, a mistura a vácuo garante que esses nutrientes essenciais sejam preservados, resultando em alimentos e bebidas mais saudáveis e mais nutritivos.
2.Cor e textura melhoradas:
A oxidação é uma causa comum de mudanças de cor em frutas e vegetais. Quando os ingredientes são expostos ao ar, pode ocorrer escurecimento enzimático, causando falta de cores vibrantes. A mistura a vácuo atenua esse impacto, retendo as cores herbais dos elementos e resultando em produtos visualmente atraentes. Além disso, a ausência de bolhas de ar nas combinações misturadas a vácuo contribui para uma textura mais lisa, tornando o produto final mais agradável de consumir.
3. Maior retenção de nutrientes:
Muitas vitaminas e enzimas são sensíveis à oxidação e ao calor. A mistura a vácuo, ao minimizar a exposição ao ar, protege esses compostos sensíveis, garantindo maior retenção de nutrientes no produto misturado. Isto é especialmente importante na produção de sucos e smoothies, onde o conteúdo nutricional é um grande fator de venda para consumidores preocupados com o condicionamento físico.
4. Vida útil estendida:
A redução de oxigênio em misturas seladas a vácuo retarda o crescimento de microorganismos cardiovasculares e a oxidação de lipídios, proteínas e carboidratos. Como resultado, os produtos selados a vácuo têm uma vida útil prolongada em comparação com aqueles preparados com o uso de métodos de mistura convencionais. Isto é especialmente vantajoso para produtos comerciais, permitindo que os produtores produzam em grandes porções sem a prioridade de deterioração rápida.
5. Melhor preservação do sabor:
O oxigênio pode levar à melhoria de sabores e odores estranhos em refeições e bebidas. A mistura a vácuo evita essas alterações indesejáveis, garantindo que os sabores naturais dos componentes sejam preservados. O produto Stop mantém a sua frescura, proporcionando aos clientes um verdadeiro sabor sem qualquer vestígio de envelhecimento ou oxidação.
6. Separação minimizada:
Em produtos como smoothies e molhos, a separação de componentes líquidos e estáveis pode surgir ao longo dos anos devido a diferenças de densidade. A mistura a vácuo resulta em uma mistura extra homogênea, diminuindo a probabilidade de separação. Esta consistência complementa a qualidade geral do produto e melhora a satisfação do cliente, proporcionando uma mistura visualmente atraente e devidamente integrada.
7.Espuma reduzida:
A formação de espuma é uma tarefa comum em procedimentos de mistura, especialmente ao lidar com ingredientes ricos em proteínas ou fibras. A mistura a vácuo reduz significativamente a formação de espuma, criando texturas mais suaves em líquidos. Este desconto em espuma complementa a sensação na boca e a aparência do produto final, tornando-o mais aplicável aos clientes.
8. Aroma aprimorado:
Os compostos perigosos responsáveis pelo aroma e perfume são frequentemente perdidos durante a mistura tradicional devido à exposição ao ar. A mistura a vácuo preserva esses compostos aromáticos, resultando em um aroma mais intenso e autêntico no produto final. Este aroma acentuado contribui para uma experiência sensorial ainda mais excitante para os clientes, melhorando a sua percepção média da qualidade do produto.
Liquidificador com copo a vácuo
Liquidificador com copo a vácuo
