A bandeja de água em uma churrasqueira sem fumaça ajuda a reduzir a fumaça através dos seguintes mecanismos:
Gotejamentos de resfriamento: Quando os alimentos são cozidos em uma grelha sem fumaça, as gorduras e os sucos escorrem naturalmente dos alimentos. Em uma churrasqueira tradicional, esses respingos podem cair sobre uma superfície quente ou elemento de aquecimento, fazendo com que vaporizem e criem fumaça. No entanto, em uma churrasqueira sem fumaça equipada com bandeja de água, esses respingos caem na água. A água atua como refrigerante, baixando rapidamente a temperatura dos gotejamentos. Ao evitar que as gorduras e os sucos atinjam uma temperatura suficientemente elevada para entrar em combustão, a bandeja de água reduz significativamente a quantidade de fumo produzida durante o processo de grelhar.
Produção de Vapor: À medida que o grelhador funciona, a água no tabuleiro aquece gradualmente e produz vapor. Este vapor tem um duplo propósito. Em primeiro lugar, esfria ainda mais quaisquer respingos e partículas que caiam na bandeja, evitando assim que queimem. Em segundo lugar, a presença de vapor pode ajudar a manter um ambiente ligeiramente húmido, o que pode reduzir a tendência dos resíduos alimentares carbonizarem e produzirem fumo. A geração controlada de vapor auxilia na atenuação da fumaça sem prejudicar a qualidade e o sabor dos grelhados.
Coleta de Partículas: A bandeja de água funciona como ponto de coleta de partículas de alimentos, gorduras e outros resíduos que possam cair durante o cozimento. Ao manter estas partículas submersas em água, a bandeja evita que entrem em contacto direto com a resistência ou com a superfície da grelha, o que de outra forma faria com que queimassem e emitisse fumo. Este mecanismo de recolha garante que o grelhador permanece mais limpo e funciona de forma mais eficiente, minimizando o fumo gerado e melhorando a experiência geral de grelhar.
A bandeja de água em uma churrasqueira sem fumaça é um componente crucial que melhora o desempenho da churrasqueira, resfriando respingos, produzindo vapor e coletando partículas. Estas funções funcionam em conjunto para reduzir significativamente a produção de fumo, tornando o grelhar interior mais cómodo e agradável.
Churrasqueira sem fumaça com painel de controle digital
